Le poste de président-directeur général de la SEMMARIS, société gestionnaire du Marché International de Rungis, implique la supervision d’un écosystème logistique et commercial unique en Europe. Stéphane Layani occupe cette fonction stratégique depuis 2012, après avoir exercé diverses responsabilités au sein de l’administration publique et du secteur privé.
Ses décisions engagent chaque année plusieurs milliards d’euros de transactions et touchent un réseau de plus de 12 000 emplois directs. L’orientation vers la transition écologique et la modernisation des infrastructures figure parmi ses axes prioritaires.
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Stéphane Layani, un parcours au service du marché de Rungis
Discret dans les médias, mais déterminant dans les coulisses, Stéphane Layani s’est imposé depuis 2012 comme la figure de proue de la SEMMARIS. À la tête de la société d’économie mixte responsable de la gestion de Rungis, il orchestre la vie de cet immense carrefour alimentaire où transitent chaque jour des milliers de tonnes de produits destinés à nourrir Paris et bien au-delà. Son expérience, à la croisée de la haute fonction publique et du secteur privé, colle parfaitement à ce poste sur-mesure, où l’agroalimentaire rencontre la logistique urbaine et le défi des infrastructures.
Passé par le ministère des Finances, la direction du commerce intérieur, puis diplômé de l’ENA, Layani sait jouer avec les codes du service public tout en ayant la souplesse du chef d’entreprise. Cette double culture lui donne l’agilité nécessaire pour piloter la SEMMARIS : il compose avec les exigences de l’État, les attentes des collectivités locales, et les besoins très concrets des professionnels de la filière.
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Sous son impulsion, la transformation de Rungis s’accélère. Les chantiers de modernisation rythment la vie du site : renouvellement des infrastructures, adaptation des services à la demande des grossistes, affirmation du rôle de Rungis comme plateforme d’envergure pour l’approvisionnement alimentaire. Son cap est clair : maintenir la vocation de hub national, tout en relevant de front les défis contemporains, digitalisation, exigence écologique, pression concurrentielle.
Pour Layani, la direction de Rungis ne se limite pas à la gestion quotidienne. Il s’agit d’inventer l’avenir du marché, de soutenir l’innovation, et de préserver cet équilibre subtil entre tradition et adaptation. Un défi permanent pour que ce géant de l’agroalimentaire reste le cœur battant de la filière française.
Quelles sont les missions du PDG de la SEMMARIS ?
Diriger le marché international de Rungis exige bien plus qu’un sens aigu de l’organisation. Le PDG de la SEMMARIS orchestre une mécanique complexe : il doit garantir que chaque acteur, grossiste, producteur, transporteur, acheteur de la grande distribution ou restaurateur, trouve sa place dans ce ballet logistique. Son rôle ne connaît pas de répit : chaque nuit, les marchandises affluent, les transactions s’enchaînent, et la plateforme se réinvente pour répondre à la demande.
Assurer la fluidité des échanges, veiller au respect des règles sanitaires, anticiper les fluctuations des flux : la gestion du marché tient de la haute voltige. Le PDG doit piloter l’équilibre entre la rentabilité économique et la mission de service public, tout en gardant un œil sur la modernisation des infrastructures et la transformation des usages.
La fonction implique aussi de peser dans les grandes orientations du marché. Avec le conseil d’administration, qui rassemble l’État, la Ville de Paris, le Val-de-Marne et des acteurs privés, il porte les enjeux stratégiques : foncier, nouvelles infrastructures, adaptation aux nouveaux modes de consommation, dialogue avec les collectivités.
Voici les principales responsabilités qui jalonnent le quotidien du PDG :
- Aménagement et gestion des espaces : optimiser la circulation sur le site, moderniser les bâtiments, anticiper les besoins logistiques à venir.
- Dialogue institutionnel : représenter Rungis auprès des pouvoirs publics, défendre les intérêts du marché face aux collectivités et aux partenaires institutionnels.
- Développement de l’attractivité : créer de nouveaux services, renforcer la compétitivité du site face à la concurrence européenne, garder une longueur d’avance sur les évolutions du secteur.
Endosser ce rôle, c’est savoir fédérer des forces multiples, négocier avec des interlocuteurs très différents, et s’inscrire dans une vision à long terme, au service de la région parisienne et de l’ensemble du secteur agroalimentaire.
Les grands défis du marché de Rungis aujourd’hui
Le marché international de Rungis fait face à des défis d’une ampleur inédite. Chaque jour, plus de 20 000 véhicules traversent ses allées, mettant à l’épreuve une organisation logistique déjà monumentale. Dans un contexte de densification urbaine en région parisienne, la gestion des flux et l’optimisation de la circulation deviennent des enjeux centraux, sous le regard attentif des collectivités.
Autre question, celle du foncier. La pression immobilière autour de Paris, la hausse de la taxe sur la création de bureaux, la rareté de l’espace disponible : autant de facteurs qui obligent la SEMMARIS à repenser l’équilibre entre développement du site, intégration urbaine et maintien de l’activité historique du marché. Les arbitrages, parfois serrés, sur la création de nouveaux bureaux ou commerces, se font toujours avec le souci de préserver l’identité de Rungis.
La traçabilité et la qualité des produits passent aussi au premier plan. Les attentes des consommateurs évoluent : ils veulent plus de transparence, des circuits plus courts, des garanties accrues sur l’origine des produits. Ce sont surtout les secteurs des fruits et légumes qui cristallisent ces exigences, forçant le marché à accélérer l’innovation et à renforcer ses contrôles.
À l’échelle européenne, la concurrence ne faiblit pas. D’autres marchés se modernisent, les échanges internationaux s’intensifient, et Rungis doit sans cesse ajuster ses pratiques pour rester leader. Cela passe par des investissements dans la digitalisation, la réflexion sur le développement du fret ferroviaire, ou encore l’invention de solutions logistiques plus sobres et résilientes.
Le défi : préserver le caractère unique de Rungis, tout en transformant ses modes d’action pour répondre à la nouvelle donne alimentaire et environnementale.
Développement durable : des initiatives concrètes pour l’avenir du marché
Sur le terrain de la transition énergétique, le marché international de Rungis ne se contente pas d’annoncer des objectifs : la SEMMARIS investit massivement pour faire évoluer ses infrastructures. Chaque année, plusieurs millions d’euros sont consacrés à la rénovation des bâtiments, à la gestion intelligente des flux et à la réduction de l’empreinte carbone. L’ambition : hisser Rungis au rang de référence en matière de performance énergétique et d’anticipation des normes environnementales.
Voici quelques actions concrètes qui marquent cette volonté de transformation :
- Installation de centrales photovoltaïques sur les toits des halles,
- Mise en place de systèmes de récupération et de traitement des eaux pluviales,
- Développement de nouveaux circuits pour la collecte et la valorisation des déchets organiques,
- Modernisation du réseau de froid industriel afin de limiter les émissions polluantes.
Le retour du fret ferroviaire à Rungis, soutenu par l’État et la région Île-de-France, marque une accélération décisive. Moins de camions, plus de wagons : la plateforme redevient un acteur clé de la logistique décarbonée, sur l’axe Rungis-Chevilly-Larue. Cette évolution structurelle permet au marché de s’adapter aux nouveaux modes de transport et de renforcer sa résilience face aux aléas logistiques.
La dynamique est collective. Grossistes, producteurs, logisticiens : tous participent à la réflexion et à la mise en œuvre des solutions. Rungis devient ainsi un véritable laboratoire d’innovation, où l’économie rencontre l’écologie, et où les initiatives locales dessinent les contours de l’alimentation de demain.
Face à ces transformations, une chose demeure : l’énergie des femmes et des hommes qui font vivre ce marché hors norme, et la capacité de Rungis à se réinventer sans jamais perdre son âme.
