Le poste de président-directeur général de la SEMMARIS, société gestionnaire du Marché International de Rungis, implique la supervision d’un écosystème logistique et commercial unique en Europe. Stéphane Layani occupe cette fonction stratégique depuis 2012, après avoir exercé diverses responsabilités au sein de l’administration publique et du secteur privé.Ses décisions engagent chaque année plusieurs milliards d’euros de transactions et touchent un réseau de plus de 12 000 emplois directs. L’orientation vers la transition écologique et la modernisation des infrastructures figure parmi ses axes prioritaires.
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Stéphane Layani, un parcours au service du marché de Rungis
Peu présent sur la scène médiatique, mais impossible à contourner dès qu’on parle de la SEMMARIS, Stéphane Layani dirige depuis 2012 un mastodonte de l’agroalimentaire. À la tête de cette société d’économie mixte qui pilote le marché de Rungis, il orchestre quotidiennement les flux de milliers de tonnes de denrées, nécessaires à l’approvisionnement de Paris et bien au-delà. Son chemin, à la croisée des chemins entre haute administration et entreprise privée, épouse la complexité du site : ici, la logistique urbaine, la chaîne alimentaire et la gestion de grands équipements publics se rencontrent chaque jour.
Avant d’endosser la responsabilité de Rungis, Layani a fait ses armes au ministère des Finances, pris la direction du commerce intérieur, puis intégré l’ENA. Cette double expérience, entre service public et secteur marchand, lui offre l’agilité et le regard d’ensemble requis pour mener la SEMMARIS. Naviguer entre les impératifs de l’État, les attentes des collectivités et les réalités concrètes des professionnels fait partie de son quotidien. Les interlocuteurs sont multiples : grossistes, élus, transporteurs, tous apportent leur lot de défis et d’arbitrages.
Depuis son arrivée, Rungis a accéléré sa transformation. D’un chantier à l’autre, les infrastructures se modernisent, les services évoluent pour répondre aux exigences des grossistes, et le site s’affirme comme une plateforme incontournable dans l’approvisionnement alimentaire. La trajectoire est claire : préserver l’ADN de hub national tout en affrontant les nouveaux enjeux, qu’il s’agisse de digitalisation, d’écologie ou de compétition renforcée.
Pour Layani, diriger Rungis ne se réduit pas à la gestion quotidienne. Il s’agit d’imaginer la suite, de soutenir l’innovation, de tenir cet équilibre subtil entre respect de l’histoire et adaptation continue. Un défi permanent, avec pour objectif de maintenir ce site au cœur de la filière agroalimentaire française.
Quelles sont les missions du PDG de la SEMMARIS ?
Orchestrer le marché international de Rungis suppose une organisation sans faille et une capacité à rassembler. À ce poste, le PDG de la SEMMARIS veille à la cohésion d’une mécanique logistique impressionnante : chaque acteur, qu’il soit grossiste, producteur, transporteur, acheteur de la grande distribution ou restaurateur, doit trouver sa place pour garantir que l’immense ballet quotidien des échanges ne soit jamais interrompu. Les nuits sont rythmées par l’arrivée des marchandises, la succession des ventes, la nécessité de répondre à une demande qui ne faiblit pas.
Maintenir la fluidité des flux, garantir l’application des normes sanitaires, anticiper les variations de volumes : gérer ce marché tient du travail d’orfèvre, où chaque détail compte. Le PDG est sans cesse amené à arbitrer entre performance économique et mission de service public, tout en poursuivant la modernisation des infrastructures et l’adaptation aux nouveaux usages.
Prendre les bonnes orientations stratégiques fait partie intégrante de la fonction. Avec un conseil d’administration qui réunit l’État, la Ville de Paris, le Val-de-Marne et des partenaires privés, il porte les dossiers structurants : gestion du foncier, aménagements, nouveaux services, relations avec les collectivités. Les choix opérés à ce niveau dessinent le futur du marché.
Pour mieux saisir la diversité de ses responsabilités, voici les grands axes qui rythment son rôle :
- Aménagement et gestion des espaces : organiser la circulation, adapter les bâtiments, anticiper les évolutions logistiques.
- Dialogue institutionnel : représenter Rungis devant les pouvoirs publics, défendre le marché auprès des collectivités et partenaires institutionnels.
- Renforcement de l’attractivité : proposer des services innovants, affirmer la compétitivité du site à l’échelle européenne, anticiper les transformations du secteur.
Assumer ces responsabilités, c’est fédérer des énergies parfois opposées, négocier avec des acteurs aux intérêts différents, mais toujours garder en tête une vision de long terme, pour la région parisienne comme pour toute la filière agroalimentaire.
Les grands défis du marché de Rungis aujourd’hui
Le marché international de Rungis doit relever des défis d’une ampleur inédite. Chaque jour, plus de 20 000 véhicules circulent sur le site, mettant à l’épreuve une organisation déjà hors normes. La densification de la région francilienne oblige à repenser la circulation et la logistique, sous le regard attentif des collectivités locales.
Le sujet du foncier occupe une place centrale. Entre la hausse de la taxe sur la création de bureaux, la pression immobilière croissante en périphérie de Paris et la réduction des espaces disponibles, la SEMMARIS ajuste en permanence l’équilibre entre développement du site, intégration urbaine et respect de l’âme de Rungis. Chaque nouveau projet, qu’il s’agisse de commerces ou de bureaux, est examiné avec précision pour préserver la spécificité du marché.
La traçabilité et la qualité des produits gagnent du terrain dans les préoccupations. Les consommateurs veulent plus de transparence, des circuits raccourcis, des preuves sur l’origine. Certains secteurs, comme les fruits et légumes, se retrouvent au centre de ces attentes, poussant le marché à intensifier les innovations et à renforcer les contrôles qualité.
La compétition s’intensifie aussi à l’échelle européenne. De nouveaux marchés investissent, la circulation internationale s’accélère, et Rungis doit constamment hausser le niveau pour rester le point de référence. Cela passe par des mises à jour technologiques, un retour réfléchi au transport ferroviaire, et l’invention de solutions logistiques plus efficaces et plus respectueuses de l’environnement.
Le défi, chaque jour : préserver ce qui fait la singularité de Rungis tout en ajustant les méthodes de travail à une réalité mouvante, où exigences alimentaires et contraintes écologiques se mêlent sans cesse.
Développement durable : des initiatives concrètes pour l’avenir du marché
Le marché international de Rungis avance à grands pas sur la question de la transition énergétique. La SEMMARIS investit sans relâche pour moderniser ses infrastructures et réduire l’empreinte carbone du site. Plusieurs millions d’euros sont engagés chaque année pour rénover les bâtiments, améliorer les flux, renforcer la performance énergétique. L’ambition : faire de Rungis un exemple dans l’adaptation aux nouveaux standards environnementaux.
Quelques exemples d’initiatives concrètes menées ces dernières années :
- Installation de centrales solaires sur les toits des halles,
- Mise en place de dispositifs pour capter et traiter les eaux de pluie,
- Création de circuits spécifiquement dédiés à la collecte et à la valorisation des déchets organiques,
- Renouvellement du réseau de froid industriel pour limiter les émissions polluantes.
Le retour du fret ferroviaire sur le site, soutenu par l’État et la région Île-de-France, change la donne. Moins de camions, plus de trains : Rungis renforce ainsi sa place dans la logistique bas carbone, sur l’axe Rungis-Chevilly-Larue. Cette évolution structurelle permet au marché d’être plus résilient face aux aléas logistiques et de mieux répondre aux attentes en matière de transport durable.
Ces transformations s’appuient sur l’engagement collectif de tous les acteurs. Grossistes, producteurs, logisticiens participent à la réflexion et à la mise en place des solutions. Rungis se positionne comme un terrain d’expérimentation, où l’économie rencontre l’écologie et où les initiatives locales annoncent la manière dont nous mangerons demain.
À travers ces changements, une constante demeure : la force des équipes qui font vivre ce marché singulier, et la capacité de Rungis à évoluer sans jamais perdre son identité. C’est dans cette tension, entre fidélité et innovation, que s’écrit la prochaine page de l’histoire de Rungis.
