Le poste de président-directeur général de la SEMMARIS, société gestionnaire du Marché International de Rungis, implique la supervision d’un écosystème logistique et commercial unique en Europe. Stéphane Layani occupe cette fonction stratégique depuis 2012, après avoir exercé diverses responsabilités au sein de l’administration publique et du secteur privé.Ses décisions engagent chaque année plusieurs milliards d’euros de transactions et touchent un réseau de plus de 12 000 emplois directs. L’orientation vers la transition écologique et la modernisation des infrastructures figure parmi ses axes prioritaires.
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Stéphane Layani, un parcours au service du marché de Rungis
Peu médiatique, mais incontournable à la tête de la SEMMARIS, Stéphane Layani façonne depuis plus d’une décennie le destin de ce géant de l’agroalimentaire. À la barre de la société d’économie mixte responsable de Rungis, il orchestre le quotidien d’un carrefour alimentaire où défilent chaque jour des milliers de tonnes de marchandises, irrigant Paris et bien au-delà. Son parcours, à la jonction de la haute administration et du secteur privé, colle à la complexité du poste : ici, la logistique urbaine, l’alimentation et la gestion d’infrastructures se croisent à chaque instant.
Avant de diriger Rungis, Layani a traversé le ministère des Finances, piloté la direction du commerce intérieur, puis est passé par l’ENA. Ce double bagage, service public et entreprise, lui donne la souplesse et la vision nécessaires pour guider la SEMMARIS. Il doit jongler avec les contraintes de l’État, les attentes des collectivités, et les besoins très concrets des professionnels du secteur. Chaque jour, il compose avec des interlocuteurs aussi divers que les grossistes, les élus locaux ou les transporteurs.
Depuis son arrivée, la transformation de Rungis s’est accélérée. Chantier après chantier, les infrastructures évoluent, les services s’adaptent aux exigences des grossistes, et le site affirme son rôle de plateforme d’envergure pour l’approvisionnement alimentaire. La voie est tracée : préserver l’identité de hub national tout en affrontant de front les nouveaux défis, digitalisation, transition écologique, concurrence accrue.
Pour Layani, piloter Rungis ne se limite pas à la gestion au jour le jour. Il s’agit d’imaginer le futur du marché, de soutenir l’innovation, et de maintenir cet équilibre subtil entre fidélité à l’histoire et adaptation permanente. Un défi quotidien, pour que ce site reste le cœur battant de la filière agroalimentaire française.
Quelles sont les missions du PDG de la SEMMARIS ?
Gérer le marché international de Rungis requiert une maîtrise solide de l’organisation et une capacité à fédérer. À ce poste, le PDG de la SEMMARIS veille à la bonne marche d’une mécanique logistique aussi vaste qu’exigeante : garantir que chaque acteur, grossistes, producteurs, transporteurs, acheteurs de la grande distribution, restaurateurs, trouve sa place et que le ballet des échanges quotidiens ne s’interrompe jamais. Chaque nuit, les marchandises affluent, les transactions se succèdent, la plateforme doit répondre sans relâche à la demande croissante.
Maintenir la fluidité des flux, surveiller l’application des normes sanitaires, anticiper les variations des volumes : la gestion du marché s’apparente à une discipline de précision, où chaque rouage compte. Le PDG doit constamment arbitrer entre la rentabilité économique et la mission de service public, tout en gardant le cap sur la modernisation des infrastructures et l’évolution des usages.
La fonction implique aussi de peser dans les choix stratégiques. Avec le conseil d’administration, qui regroupe l’État, la Ville de Paris, le Val-de-Marne et des partenaires privés, il porte les grands dossiers : foncier, aménagements, nouveaux services, relations avec les collectivités. Les décisions prises dans ces instances structurent l’avenir du marché.
Pour mieux saisir l’étendue de ses responsabilités, voici les missions majeures qui rythment la fonction :
- Aménagement et gestion des espaces : planifier la circulation sur le site, adapter les bâtiments, anticiper les besoins futurs en logistique.
- Dialogue institutionnel : représenter Rungis auprès des pouvoirs publics, défendre le marché auprès des collectivités et partenaires institutionnels.
- Développement de l’attractivité : proposer des services novateurs, renforcer la compétitivité du site à l’échelle européenne, devancer les évolutions du secteur.
Tenir ce rôle, c’est rassembler des forces multiples, négocier avec des interlocuteurs aux intérêts parfois divergents, et porter une vision à long terme au bénéfice de toute la région parisienne et de la filière agroalimentaire.
Les grands défis du marché de Rungis aujourd’hui
Le marché international de Rungis affronte des défis sans précédent. Plus de 20 000 véhicules traversent chaque jour ses allées, mettant à l’épreuve une organisation déjà colossale. La densification urbaine en Île-de-France oblige à repenser la circulation et la logistique, sous l’œil vigilant des collectivités locales.
Le foncier concentre également toutes les attentions. Avec la hausse de la taxe sur la création de bureaux, la montée de la pression immobilière en périphérie de Paris et la réduction des espaces disponibles, la SEMMARIS doit constamment réajuster le curseur entre développement du site, intégration urbaine et maintien de la vocation historique du marché. Chaque arbitrage sur l’implantation de nouveaux bureaux ou commerces se fait avec le souci de préserver l’identité et la spécificité de Rungis.
La question de la traçabilité et de la qualité des produits prend désormais le devant de la scène. Les consommateurs réclament davantage de transparence, des circuits plus courts, des garanties sur l’origine. Les secteurs des fruits et légumes, en particulier, sont au centre de ces attentes, poussant le marché à accélérer l’innovation et à renforcer ses contrôles qualité.
À l’échelle européenne, la concurrence se fait plus féroce. D’autres marchés investissent, les échanges internationaux s’intensifient, et Rungis doit redoubler d’efforts pour rester en tête. Cela suppose des investissements dans la digitalisation, une réflexion sur le transport ferroviaire, et la conception de solutions logistiques plus sobres et plus robustes.
Le défi quotidien : préserver la singularité de Rungis tout en adaptant ses méthodes à une nouvelle réalité, où exigences alimentaires et contraintes environnementales se croisent en permanence.
Développement durable : des initiatives concrètes pour l’avenir du marché
Sur le front de la transition énergétique, le marché international de Rungis multiplie les actions concrètes. La SEMMARIS investit massivement pour moderniser ses infrastructures et réduire l’empreinte carbone du site. Des millions d’euros sont consacrés chaque année à la rénovation des bâtiments, à l’optimisation des flux et à l’amélioration de la performance énergétique. L’objectif : faire de Rungis une référence en matière de développement durable et d’anticipation des normes environnementales.
Pour illustrer cette dynamique, plusieurs initiatives voient le jour :
- Déploiement de centrales photovoltaïques sur les toits des halles,
- Installation de systèmes pour récupérer et traiter les eaux pluviales,
- Mise en place de circuits dédiés à la collecte et à la valorisation des déchets organiques,
- Rénovation du réseau de froid industriel afin de limiter les émissions de polluants.
Le retour du fret ferroviaire à Rungis, soutenu par l’État et la région Île-de-France, change la donne. Moins de poids lourds, davantage de wagons : le site renforce sa place dans la logistique bas carbone, sur l’axe Rungis-Chevilly-Larue. Ce repositionnement structurel permet au marché de répondre aux nouveaux défis du transport et d’accroître sa capacité d’adaptation face aux imprévus logistiques.
La réussite de ces transformations repose sur l’engagement collectif. Grossistes, producteurs, logisticiens : tous participent à la réflexion et à la mise en œuvre des solutions. Rungis s’affirme comme un laboratoire d’innovation, où l’économie croise l’écologie et où les initiatives locales préfigurent l’alimentation de demain.
Au fil de ces évolutions, un point reste immuable : la force des équipes qui animent ce marché d’exception, et la faculté de Rungis à évoluer sans jamais trahir ses racines. C’est dans cette tension, entre fidélité à l’histoire et audace des mutations, que s’invente le futur de Rungis.
